Kuchnia estońska

Estońska kuchnia opiera się na produktach zbożowych. Popularny jest kwaszony chleb żytni, polewka z mąki i krupy oraz kasza jęczmienna. Wśród owoców i warzyw króluje rzepa i kapusta. W XIX wieku upowszechniła się uprawa ziemniaków. Jako że Estonia to kraj nadbałtycki, w kuchni nie brakuje również ryb, np. śledzia bałtyckiego. Lubiane jest mleko, latem tylko kwaśne, na świątecznym stole nie brakuje także kwasu chlebowego oraz piwa.

W Boże Narodzenie obowiązkowych daniem jest krwista kiełbasa. Na weselnym przyjęciu zawsze serwowane są mięsne lub rybne galarety. We wschodniej część kraju popularny jest domowej roboty twaróg. Obecna kuchnia odbiega od danych wzorów. Estończycy wzorują się raczej na skandynawskich i zachodnioeuropejskich potrawach. Widoczny jest także wpływach kuchni rosyjskiej.